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别迷信!娃娃菜和大白菜营养差不多

编辑:魏少梧      信息来源: 西e网-人民网发布时间:2019-4-18

  娃娃菜和大白菜长得很像,但是价格却比大白菜要贵,真的“浓缩的?#38469;?#31934;华”?娃娃菜的营养价值比大白菜高?
 
  大白菜与娃娃菜?#38469;?#20110;十字花科蔬菜,营养价值孰高孰低难以从外表大小?#30452;?#30340;。如果按照中国食物成?#30452;?004的测量结果来看,娃娃菜作为小号的大白菜,其蛋白?#30465;?#33203;食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙、钾等营养素的含量要比白口与青口的两种大白菜含量高,尤其是与白口大白菜相比,娃娃菜的营养优势更明显。另外,大白菜与娃娃菜同属于十字花科蔬菜,含有?#27426;?#37327;的硫甙类物质,但总体含量在十字花科蔬菜中属于末尾,差别不是很大。所以,依据中国食物成?#30452;?004这个数据来说,娃娃菜总体营养价值比大白菜要高一些。
 
  不过,如果是与中国食物成?#30452;?009版的大白菜平均数?#36947;?#27604;,有的指标娃娃菜要高(例如膳食纤维、蛋白?#30465;?#38041;等),有的指标大白菜更胜一筹(例如胡萝卜素、维生素C、硒等),所以总体来说营养各?#26143;?#31179;,难以?#30340;?#31181;有明显的优势。
 
  两个版本的中国食物成?#30452;?#23545;大白菜的检测数据差别都很大,其实这也正说明大白菜的营养成分含量也因?#20998;幀?#20135;地、储藏时间等等而有差别,很难一概而论。尚没法说大白菜就?#27426;?#27604;娃娃菜营养价值低,也不能说娃娃菜肯定比大白菜营养价值更高,不同指标也是参差不齐,如果再考虑到性价比,相对来说大白菜,尤其是青口大白菜可能更值得推荐!
 
  总之,无论娃娃菜?#25925;?#22823;白菜,作为食物多样化的食?#38590;?#25321;,只要自?#21512;不叮实?#21507;就好。
 
  ?#27604;唬?#36825;两种蔬菜都算不上真正的深色蔬菜,并不建议当蔬菜主角儿天天吃。(中国注册营养师李园园)
原文链接:http://health.people.com.cn/n1/2019/0418/c14739-31036908.html
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